덮밥은 どんぶり(돈부리)이며 보통 どん(돈)으로만 사용하며 일본식 한자 丼(우물 정)을 사용한다. どんぶり는 どんぶりばち(돈부리바찌-丼鉢. 사발,밥그릇)의 준말이다.
おだ(默)まり丼(오다마리돈)은 "토 달지 말고 잠자코(だ(默)まり) 먹어" 라는 뜻으로 재료를 그릇 밖으로 넘치도록 담아 준 덮밥을 말한다.
닭고기 계란 덮밥- 親子丼(おやこどん(ぶり-오야꼬동) 텐푸라 덮밥-天丼(てんどん-텐돈)-텐푸라(튀김)를 올린 덮밥 소고기 덮밥-牛丼(ぎゅうどん-규돈) 장어 덮밥- 鰻丼(うなどん-우나돈) 해산물 덮밥-海鮮丼(かいせんどん-카이센돈) 밥에 지라시즈시를 넣은 덮밥 요리이다. 가이센동은 식초를 가하지 않은 따뜻한 백반 위에 해산물 생선회 등을 담은 것이 많다.