麻婆豆腐란?
- 뜻:중국 四川省(쓰촨) 成都(청두)의 대표 음식 중 하나인 두부 요리.
- 두부는 豆腐(doufu)라 하고 麻(삼 마)로 "마맛자국"이란 뜻도 있고,婆는 "할미 파"
- 마맛자국이 있는 성이 阵(진 진)인 할머니 식당이 음식 솜씨가 좋고 저렴해 부르게 된
- 麻婆豆腐(mapodoufu) 두부, 소고기, 마늘쫑, 산초 가루, 맛술, 소금, 조미료, 완두콩, 전분, 땅콩 기름, 다진 파, 된장을 넣고 볶은 음식이다. 맵지만 향이 좋으며 바삭하면서 연하고 신선한 맛과 식감을 가지고 있다.
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